Gewürzlexikon

Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin ist ein Kraut, das inzwischen voll und ganz in der deutschen Küche angekommen ist. Herkunft Ursprünglich kommt der Rosmarin aus dem Mittelmeerraum und wächst dort in vielen Gebieten wild. Rosmarin ist vermutlich das Kraut, das man als erstes optisch zwischen anderen Kräutern erkennt. Charakteristisch […]

Marinade mit Zitronenpfeffer

Marinade mit Zitronenpfeffer

Habt Ihr Zitronenpfeffer im Küchenschrank? Nein? Zitronenpfeffer ist die perfekte Kombination zwischen der Schärfe des Pfeffers und der Säure der Zitrone. Zitronenpfeffer passt hervorragend in die asiatische Küche, zu Fisch, Huhn, Gemüse und zu Salatdressings. Die einfachste Methode ist die Verwendung des Zitronenpfeffers als Marinade. […]

Kurkuma

Kurkuma

  Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und die Wurzel ähnelt der des uns bekannten Ingwers. Charakteristisch für Kurkuma ist seine leuchtend hellgelbe Farbe. Kurkuma ist in Curry enthalten und gilt oft auch als Alternative zu teurem Safran, um Speisen einzufärben. Dabei scheint Kurkuma ein […]


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